第一督学责任区三月份督导报告

一、督导类别：专项督导

二、督导项目：幼儿园食品安全专项督导

三、督导概况

安全工作是幼儿园的头等大事，它关系到社会的稳定，关系到千家万户的幸福，关系到幼儿园的教育教学工作能否正常开展，而食品卫生安全更是幼儿园安全工作的重中之重。2017年3月，根据市区教育局和上级有关部门的规范要求，我们第一责任区三位督学对庐阳区公办园进行了食品安全专项督导工作。

通过对幼儿园食品安全制度和食堂工作的检查，可以看出各园对安全工作高度重视，认识到位，管理到位，能始终严格遵守《中华人民共和国食品安全卫生法》的规定，认真执行上级有关部门的规范要求，落实“安全第一，预防为主”方针，杜绝食品卫生安全隐患，确保师生食品的卫生安全。各园在每天的工作中，能坚持做到以下几点：

1、严格执行园内制定的各项管理制度：《幼儿园食品卫生制度》、《岗位责任制度》、《幼儿园食品采购、索证、验收制度》等。

2、所有食堂工作人员均持身体健康合格证上岗，每天上岗前要清理个人卫生，在更衣间换上操作服，戴口罩和手套，一旦有任何身体不适，立即离岗、就医，恢复后方能继续食堂工作。

3、严格把好采购、保管、操作三个关口，所有食品入园时均经保健老师验收，合格后方可入园。采购的食物新鲜，所有食材均在合家福超市等大型超市采购、配送，食材保管符合要求，各种食品能够分类存放，做到过期不用，生熟食品分开，坚决不进“三无”产品。

4、 把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实。

5、每餐的食物烹调后在专用冰箱进行保留样品48小时，以备查验，而且每餐的留样都有记载。

6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢；餐具能每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分钟以上，再放入消毒柜)，存放柜保持清洁。

7、随时提高警惕，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行师德学习教育。

四、亮点工作

1、15所公办幼儿园均能做到学校食堂“明厨亮灶”工程，食堂无死角，真正做到食堂工作透明化，监控显视屏均能在醒目位置对家长公开，让家长监督、放心。

2、合肥市宿州路幼儿园、合肥市长江路幼儿园、合肥市安庆路幼儿园、合肥市双岗幼儿园、合肥市大西门幼儿园、合肥市市委机关幼儿园、合肥市宿幼荣城南苑分园作为七个互动发展联盟园的组长园，能充分发挥组织带头工作，在做好自身食品安全的基础上，对联盟内各园进行校园食品安全专项检查，给予帮助，遇到问题提出解决方案和措施。

例如：合肥市宿州路幼儿园于2017年3月9日至10日，开展了联盟内食品安全专项检查指导工作。由园长、分管园长、学校安全员、党支委、团支委相关人员成立联合检查组，到宿幼互动发展联盟内13所园进行了学校食品安全工作检查。此次检查针对幼儿园食堂环境和食品卫生方面，重点检查学校食堂经营资质、食品安全校长(园长)负责制等制度落实情况、食品及原材料索证索票落实情况、食品储存是否符合卫生要求、餐用具消毒是否规范、食堂环境卫生状况。包括食品采购、食品库房、从业人员健康状况、加工环境、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样、食品储存等内容进行了检查，还对防治“四害”、食材选择、安全生产等方面开展了指导，发挥了联盟组长园的带头引领作用。

食品安全是关乎幼儿健康成长的大事、要事，是社会各界共同关注的焦点。打造放心和谐的校园食品环境，给孩子们提供安全、健康的成长空间是每个学校及幼儿园必须常抓不懈的工作。