第七督学责任区：2024年3月食品安全专项督导报告
严把食品安全 心系和谐校园
——第七督学责任区2024年3月食品安全专项督导报告
幼儿园食品安全是保护幼儿生命安全和促进其健康成长的基础，是家庭、幼儿园和社会共同关注的重要问题，对于保障幼儿的身体健康和促进其正常生长发育具有极其重要的意义。2024年3月，庐阳区第七责任区兼职督学李青、乐俊芳，对责任区内各幼儿园进行了校园食品安全专项督导检查。
督导时间：2024年3月
督导人员：兼职督学李青 乐俊芳
督导对象：双岗幼儿园教育集团总园、双岗幼儿园教育集团悦城分园、双岗幼儿园教育集团源水分园、双岗幼儿园教育集团逍然居分园、林旭幼育幼儿园、金域蓝湾幼儿园、新华幼儿园、绿都花园幼儿园、东方明珠幼儿园、窦小桥幼儿园、小红花幼儿园、美菱新村幼儿园、创和沿河路幼儿园、庐阳融侨观邸幼儿园、庐阳乐智幼儿园，共计15所幼儿园。
督导形式：实地查看、查看资料、听取汇报、询问交流
一、督导概况
国家对幼儿园食品安全有明确的法律法规要求，幼儿园必须严格遵守相关规定，确保食品来源合法、加工过程卫生、食品质量合格。督导组仔细检查了园所大宗食品及食品原料采购情况，查看与供应商签订的食品安全采购合同（协议），各园所相关资质证书，如营业执照、食品经营许可证等材料齐全。
幼儿园阶段的孩子正处于生长发育的关键时期，安全、营养均衡的食品是他们健康成长的物质基础。督导组走进食堂，实地查看了食堂的内外环境，包括消防设施、防鼠装置等。大部分园所干净整洁，物品分类明晰、摆放有序，各类设施设备齐全、有效。个别园所存在标签缺失、地面湿滑等问题，督导组也现场提出了整改要求。
二、工作特色及亮点
1.双岗幼儿园教育集团总园：配备食品安全总监、食品安全员，每周针对厨房从业人员开展培训，从业人员健康证齐全。遵从大宗食品要求，与合肥宜泰农业有限公司签订合同、明确供货商食品安全责任与义务，并及时公示大宗食品原料来源。开展了食品安全应急演练活动，有效提高师幼预防突发公共卫生事件的能力和水平。
2.双岗幼儿园教育集团逍然居分园：明厨亮灶工程正常使用，管理人员可通过APP实时查看，每季度均开展防鼠相关制度、措施等培训，挡鼠板高度也增加至60厘米，各种盛放调味的容器均加盖密闭，定期清洁。食堂环境干净整洁、物品分类摆放，标签齐全，根据季节、幼儿情况等适时调整幼儿食谱。进行油烟机清洗工作等。
3.双岗幼儿园教育集团源水分园：组织食品安全总监、食品安全管理、食堂从业人员进行食品安全管理人员考试。全园进行食品安全演练。进行防鼠知识培训及防鼠知识线上考试。更换可燃气体探测器保障食堂用气安全。进行开学前食品安全大检查及开学前和每个月爱卫运动保障食品安全及食堂卫生清洁等。
4.双岗幼儿园教育集团悦城分园：结合合肥市特一类幼儿园评估细则，对食堂相关表格进行优化与调整，并针对现场环境将工作细化。幼儿每周营养食谱在幼儿园微信公众号推送，将一周营养分析向家长公示，对于幼儿每天热量、蛋白质等营养量的摄入量进行系统评价。同时，结合季节、节气，向家长推荐时令菜谱，做好营养健康教育。开展了保育员与食堂工作人员卫生保健与疾病管理培训、消防安全疏散演练、卫生健康副校长进校园活动等。
5.合肥林旭幼育幼儿园：开展食堂工作人员防鼠知识培训，食品安全员参加集团食品安全每月调度会议并向教职工传达会议精神。被授予2023年庐阳区“双普”创建先进单位称号。
6.合肥庐阳东方明珠幼儿园：建立了严格的食材采购标准，对供应商进行全面审核，确保食材来源的可靠与安全。优化食品加工流程，减少食物在处理过程中的风险。加强员工食品安全培训，提高员工的安全意识。园区内安装了全方位的安全监控系统。制定安全管理制度和应急预案，确保孩子们在园内的安全和健康。
7.合肥绿都花园幼儿园：落实食品安全负责制，工作人员都有健康证。与供应商签订了年度食品安全采购合同。建立了防鼠制度，3月中旬开展了员工防鼠培训。
8.合肥庐阳窦小桥幼儿园：明确园长负责制，成立食品安全小组，由园长亲自担任食品安全总监，全力把好食品安全关。
此外，合肥创和幼教沿河路幼儿园开展了全园师生消防演练活动。庐阳融侨观邸幼儿园清洗了抽烟机，更换了防蚊虫纱窗。合肥小红花幼儿园制定了防鼠、防四害制度，进行了防鼠培训。美菱新村幼儿园食堂之前有墙皮鼓包，现已清理，并准备在暑假进行改造。 庐阳乐智幼儿园启用了色标管理，正在不断完善中。合肥新华幼儿园开展消防安全主题演练。合肥金域蓝湾幼儿园更换了符合高度要求的挡鼠板等。
三、问题与建议
1.个别园所食堂物品标签不全，没有严格的分类摆放。建议：补足标签，按要求规范操作，严格落实园所的食堂管理工作。
2.个别园所管理人员不会操作视频回放功能。建议：加强学习，定期回放，及时自查，发现问题立即整改。