第七督学责任区：2024年5月督导报告
“食”刻相守 安全相伴
——第七督学责任区2024年5月督导报告
幼儿园食品安全对于幼儿的健康和成长具有至关重要的作用，不仅是家长和社会关注的焦点，也是幼儿园管理工作中的重中之重。2024年5月，庐阳区第七责任区兼职督学李青、乐俊芳，对责任区内各幼儿园进行了食品安全专项督导检查。
督导时间：2024年5月
督导人员：兼职督学李青、乐俊芳
督导对象：双岗幼儿园教育集团总园、双岗幼儿园教育集团悦城分园、双岗幼儿园教育集团源水分园、双岗幼儿园教育集团逍然居分园、林旭幼育幼儿园、金域蓝湾幼儿园、新华幼儿园、绿都花园幼儿园、东方明珠幼儿园、窦小桥幼儿园、小红花幼儿园、美菱新村幼儿园、创和沿河路幼儿园、庐阳融侨观邸幼儿园、庐阳乐智幼儿园，共计15所幼儿园。
督导形式：实地查看、查看资料、听取汇报、询问交流
一、督导概况
幼儿园食堂环境卫生的管理是一个系统工程，需要从多个方面入手，确保食品安全和幼儿健康。督导组实地走进每一所幼儿园的食堂，从组织管理、环境卫生、人员培训、陪餐落实等方面进行了细致的询问与查看。
（一）幼儿园建立健全卫生管理制度，严格落实管理要求，均在醒目位置悬挂了食品经营许可证及公示量化等级标识，无擅自改变许可类别、备注项目、经营地址等情况。从业人员健康证齐全，均在有效期内。
（二）大部分园所食堂环境干净整洁，物品标签齐全，生熟分类。合理配备了防尘、防鼠、防虫害设施。幼儿园比较重视对食堂从业人员的培训，不断提高他们的卫生意识和操作技能，确保食堂环境卫生和食品安全。
（三）建立园长陪餐制度，大部分园所能够严格落实并有完整记录，个别园所记录不全，已现场沟通，提出整改要求。
二、工作特色及亮点
1.双岗幼儿园教育集团总园：坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”的原则，食堂人员认真履行岗位职责。食堂门口醒目位置公示食品经营许可证、从业人员健康证等信息，证件合法有效，实际经营地址、许可项目等事项与食品经营许可证一致并均在有效期内。
2.双岗幼儿园教育集团逍然居分园：召开了“强化食品管理 严抓食品安全”食品安全工作会议。进出仓库里所有物品均有标签，明确标识具体入库时间、生产日期、保质期、开封日期等信息。每学期有行政值班陪餐安排、园长每天陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有值班领导与园长陪餐，对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，并能及时听取一定比例就餐幼儿的意见，并填写陪餐记录表，存档备案。
3.双岗幼儿园教育集团源水分园：食堂各项管理制度齐全、工作台账细致、从业人员健康证公示、园长陪餐、检查及记录详实，日管控、周排查、月调度落实较好。食堂环境干净卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、 屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，无油垢。各专间有标明用途的标识，水池、砧板、刀具，荤素、生熟分开，并有明显标识，毛巾分类专用。
4.双岗幼儿园教育集团悦城分园：开展从业人员燃气安全专项培训，落实燃气管理，筑牢安全防线。常规开展爱国卫生运动，对厨房内外卫生死角进行清理。聘请专业人员来园，开展每季度油烟机清洗活动，确保食品安全。专业人员入园开展明厨亮灶设备常规检查。参加合肥市2024年春季学期学校传染病防控与食品安全培训班。组织学习《关于进一步规范学校陪餐工作的通知》文件精神，进一步优化陪餐记录表，落实陪餐制度等。
5.合肥林旭幼育幼儿园：证照齐全，相关台账记录完整，严格落实陪餐制度。对食品原材料、半成品和成品实行严格的标签管理。建立了进货查验和索证索票制度、食品安全记录制度，对食品的采购、加工、储存、供应等各个环节进行了详细的记录。
6.合肥庐阳东方明珠幼儿园：严格按照许可证的规定范围和要求进行食品的采购、加工、储存和供应，确保所有食品均符合卫生标准，无过期、变质等不合格的食品流入幼儿园。坚持园长陪餐制度。定期开展教职工食品安全培训。
7.合肥绿都花园幼儿园：食品经营许可证、从业人员健康证均在有效期内。落实陪餐制，按楼层对应行政管理人员每日陪餐。
8.合肥庐阳窦小桥幼儿园：物品及厨房用具都有标签备注，定期组织食堂从业人员进行健康检查，所有从事食品加工、烹饪、分餐等工作的人员均持有有效的健康证。
合肥小红花幼儿园：挡鼠板尺寸不够，已及时整改。食品经营许可证、健康证均在有效期内，食堂环境整洁，物品标签较齐全，园长陪餐有记录。
合肥新华幼儿园：实行园长安全工作责任制的同时，签订各岗位安全责任书。进行每周隐患排查，每周进行安全工作会议，加强安全教育，提高安全意识。
合肥金域蓝湾幼儿园：食品经营许可证、从业人员健康证均在有效期内。使用彩色扎带对物品进行色标分类管理，园务管理人员轮流陪餐，有记录。
三、问题与建议
1.个别园所食堂物品标签不全，建议幼儿园严格控制食品采购、储存、加工和分发的每一个环节，确保食品的安全健康。
2.个别园所园长配餐记录不全，建议严格落实园长陪餐制，同时对幼儿进行饮食安全教育，培养幼儿良好的饮食习惯。