第七督学责任区：2024年10月督导报告

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——第七督学责任区2024年10月督导报告

幼儿园食品安全关乎幼儿的健康成长和饮食习惯培养，不仅是保障儿童健康的需要，也是维护社会稳定和谐的重要措施。为进一步加强幼儿园食品安全管理，落实安全责任，筑牢安全防线，切实做好幼儿园食品安全工作，2024年10月，庐阳区第七责任区专职督学谢晓明，兼职督学李青、乐俊芳，对责任区内各幼儿园进行了校园食品安全专项督导检查。

督导时间：2024年10月 

督导人员：专职督学谢晓明、兼职督学李青、乐俊芳

督导对象：双岗幼儿园教育集团总园、双岗幼儿园教育集团悦城分园、双岗幼儿园教育集团源水分园、双岗幼儿园教育集团逍然居分园、林旭幼育幼儿园、金域蓝湾幼儿园、新华幼儿园、绿都花园幼儿园、东方明珠幼儿园、彩虹幼儿园、小红花幼儿园、美菱新村幼儿园、创和沿河路幼儿园、庐阳融侨观邸幼儿园、庐阳乐智幼儿园，共计15所幼儿园。

督导形式：实地查看、查看资料、听取汇报、询问交流

一、督导概况

督导组走进每所幼儿园的食堂，从环境、人员、操作、设备等多方面对食堂管理进行细致的检查，具体包括：

1.食品的采购和验收：幼儿园的食品采购渠道都比较正规，均有合法的食品生产许可证和检验报告，签订供货协议。

2.食品的储存和保管：幼儿园的食品储存环境干净、整洁，食品分类存放，有标签标识，备注了名称、进货日期、保质期等情况。

3.食品的加工制作：大部分园所物品均按生熟、荤素等严格分类，有明显标识，摆放整齐。厨师着装、口罩、帽子等佩戴齐全，操作较规范。

4.餐具的消毒和清洁：幼儿园的餐具清洗、消毒和保洁工作比较到位，有专门的消毒设备和操作规程。

5.食品的留样和追溯：幼儿园均实行食品留样制度，对每一餐的食品进行留样保存，以便在出现问题时进行追溯。有专门的留样冰箱，温度适宜，留样盒上标注了日期、品名、克重等信息。留样记录及时、规范。

6.从业人员健康和管理：食堂工作人员每年定期体检，健康证明均在有效期内，张贴在公示栏。

二、工作特色及亮点

1.双岗幼儿园教育集团总园：开展食堂从业人员专业知识培训、食品宣传周活动，向幼儿及家长宣传食品安全重要性；开展了“世界粮食日”“厨师日”“霜降”等节气节日教育活动等。

2.双岗幼儿园教育集团逍然居分园：定期召开食品安全专项会议，促进食品安全工作规范，切实保障师幼员工饮食安全；召开供货商食品安全会，落实食品安全主体责任；日、周、月会议认真开展，定期培训，提高食堂工作人员知识与技能；开展了家委会陪餐活动，请家长品尝幼儿餐食，并提供宝贵意见与建议等。

3.双岗幼儿园教育集团源水分园：开展了食品安全宣传周活动，各班教师结合幼儿年龄特点开展食品安全小课堂，幼儿园利用电子大屏、班级群等多种方式向家长、幼儿进行食品安全的宣传；教师开展“儿童 营养与膳食”知识培训；保育员进行一日常规工作观摩活动等。

4.双岗幼儿园教育集团悦城分园：开展了食品安全自查；召开了食品安全警示会；进行食堂工作人员专项培训、餐具抽样检测；完成教职工健康证体检等。

5.合肥林旭幼育幼儿园：每日食品安全总监和食品安全员严格检查食材，确保食品安全符合标准；举行“世界粮食日“主题升旗仪式，引导幼儿节约粮食，养成良好的饮食习惯。

6.合肥庐阳东方明珠幼儿园：对现有的食品安全管理制度进行了全面梳理和修订，确保制度更加科学、合理、有效；加强了厨房卫生管理，每日对厨房进行彻底清洁消毒，确保食品加工环境整洁、无害。

7.合肥绿都花园幼儿园：严格把控进货查验关，保障菜品新鲜，有检验合格证，确保单据数与实际相符；定期培训，开展2次食堂工作会议，一次用于提升日常食品安全警惕性，一次针对日常工作短板反思整改等。

8.合肥金域蓝湾幼儿园：请家长参与到幼儿园的食品安全及保育工作中。

9.合肥创和幼教沿河路幼儿园：面向全园师生、家长开展了“诚信尚俭 共享食安”食品安全宣传周活动。

10. 美菱新村幼儿园：进行了厨房环境创建改造，将厨房的门窗进行更换，所有厨房的玻璃更换成3C标志的具有防火防爆的玻璃；家长进园监督食堂食材监管；和街道共同举办了珍惜粮食等活动。

11.彩虹幼儿园：选择正规有资质的供应商，确保食材来源可靠，新鲜；定期对食堂自查，及时发现并纠正存在的问题；定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

三、问题与建议

1.定期组织食品安全事故的应急演练，提高应对突发事件的能力。

2.积极开展食品安全知识的普及教育，提高家长和幼儿的食品安全意识，共同守护儿童的健康成长。

3.鼓励家长参与幼儿园食品安全监督，邀请家长来园参观食堂、参与验菜，定期向家长通报食品安全检查结果等，增强家长的信心和满意度。