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第七督学责任区:2024年11月督导报告

编辑日期:2024/11/28 8:16:11  作者/来源:谢晓明  阅读:  【字体:  

落到“食”处 安全护航

——督学责任区202411月督导报告

每一口食物都关乎健康,每一次选择都决定安全。食品无小事,为进一步加强幼儿园食品安全管理,提高安全卫生意识,落实安全责任,筑牢安全防线,营造良好的和谐校园环境,2024年11月,庐阳区第七责任区专职督学谢晓明,兼职督学李青、乐俊芳,联合庐阳区教育体育局包联包保干部,围绕“庐阳区校园食品安全和膳食经费管理情况检查任务清单”,对责任区内各幼儿园进行了校园食品安全专项督导检查。

督导时间2024年11 

督导人员:专职督学谢晓明、兼职督学李青、乐俊芳

督导对象:双岗幼儿园教育集团总园、双岗幼儿园教育集团悦城分园、双岗幼儿园教育集团源水分园、双岗幼儿园教育集团逍然居分园、林旭幼育幼儿园、金域蓝湾幼儿园、新华幼儿园、绿都花园幼儿园、东方明珠幼儿园、彩虹幼儿园、小红花幼儿园、美菱新村幼儿园、创和沿河路幼儿园、庐阳融侨观邸幼儿园、庐阳乐智幼儿园,共计15所幼儿园。

督导形式:实地查看、查看资料、听取汇报、询问交流

 

一、督导概况

本次督导检查包括食品安全管理责任、学生餐费管理情况、学校食堂和校外配餐经营管理、食品卫生管理四大块内容。

(一)食品安全管理责任:各园所的食堂管理制度上墙,食品总监、食品安全员信息齐全。均实行园长陪餐制,园长后勤领导等定期与幼儿共同进餐,通过亲身品尝和观察,及时了解幼儿的膳食需求和反馈。各园所定期召开食堂人员培训、现场会议,会议记录和照片资料。

(二)学生餐费管理情况:食堂经费专款专用,每月定期公示伙食费收支情况并有家长代表签字。

(三)学校食堂和校外配餐经营管理:幼儿园实行大宗食品定点采购,与供应商签订正式的采购合同或协议。各园所日管控、周排查、月调度资料齐全,食堂设有举报意见箱和投诉电话等。

(四)食品卫生管理:食堂布局合理,各区域应设置明显的标识和隔离设施,生进熟出。食堂环境整洁,设施谁被和“三防”设施符合要求,留样规范,有专用留样冰箱冰有温度显示。

 

二、工作特色及亮点

双岗幼儿园教育集团总园合肥市双岗幼儿园集团通过公共资源交易中心公开招标,签订合同,确定由合肥宜泰农业有限公司负责双幼四所园的食材配送。园所在食堂门口醒目位置公示了配送单位信息、许可证、日常监督检查结果、进货来源等信息。食堂采购遵循安全、健康、符合营养需求的原则,严把食材供货关,幼儿园建立了食材供货评价和退出资质,定期对供货商进行评价。幼儿园建立健全食堂财务风险预警和内部控制机制,规范幼儿膳食经费收支管理,专款专用,每学期收支盈亏不超过2%,伙食费收费标准在幼儿园大门口醒目位置进行张贴公示等。

双岗幼儿园教育集团悦城分园落实园长、行政人员陪餐制度,伙食费每月进行公示,与食材供应商依法签订合同,增加了一次、二次更衣间的帽子、口罩、鞋套收纳盒用等。

双岗幼儿园教育集团源水分园开展食堂就业人员专业知识培训等,每日行政值班人员午餐巡视并配餐。供应商资质齐全,每日验菜是否新鲜,确保进入幼儿园的食材安全可靠等。

双岗幼儿园教育集团逍然居分园建立由园领导、后勤部门负责人、财务人员、食品安全员、教师代表、家长代表等组成的食堂管理领导小组。严格落实食品安全管理制度,园领导、行政值班人员每天进行陪餐,每周在食堂开展现场办公会议,发现问题及时解决。定期组织厨房人员进行专业知识考核,每学期两次向家长、教职工发放满意度测评表,接受社会各界监督。食堂设施设备完善并不断更新,本学期更新了电冰箱、留样柜、灭蝇灯、刀具砧板消毒柜等,每季度找专业人员清洗油烟机、每月进行除四害消杀,保证工作环境干净整洁等。

林旭幼育幼儿园严格落实园领导陪餐制度,相关人员定期参加各级各类培训,家长满意度高。食材采购依法与供货商签订供货合同,各供应商相关资质齐全。食堂环境干净卫生,定期检查设施设备,按要求及时清洗、消毒。伙食费每月公示等。

金域蓝湾幼儿园开展食堂现场办公,人员定期培训考核,全体教职工开展了食品安全应急演练及相关培训工作。开展了家委会、伙委会活动并完成满意度测评。食堂经费、伙食费按月公示。食材采购与配送超市签订合同,并要求配送人员提供健康证,超市提供营业经营证、食品卫生许可证等相关证件。食堂环境、设施设备、清洗消毒、流程布局符合要求等。

新华幼儿园食堂人员培训考核每学期一次,每学期开展满意度测评工作。食堂经费严格管控,伙食费进行公示。食堂采购与联家超市签订了合同,相关资质齐全。食堂卫生各项管理严格,每日进行检查并做好台账等。

绿都花园幼儿园落实校领导每日陪餐,每月有家长入园陪餐,有照片留存。本学期开展5次家长进厨房活动,现已完成一次全面满意度测评,结果反馈良好。每日进货验菜专人负责,进货有进货单,伙食费每月公示,家委签字。有正规采购渠道,签订协议。食堂人员每月积极参加食堂工作相关培训并纳入考核等。

东方明珠幼儿园实行了园长陪餐制度。园领导班子成员每天食堂进行实地查验,查看食堂信息公开情况、从业人员健康证以及食堂环境卫生等。定期组织食品安全等专题培训并进行考核。通过多种形式进行满意度测评,设立家长膳食委员会分发调查问卷等形式,收集家长和幼儿对食堂膳食的反馈意见。幼儿园与优质食材供应商建立长期合作关系,确保食材的新鲜度和质量。对食堂的食材储存、加工、烹饪等环节进行精细化管理,减少浪费和损耗。食堂员工需持有健康证上岗,确保员工的身体健康状况符合食品安全要求。定期对员工进行食品安全知识和操作技能的培训,提高员工的食品安全意识和专业素养等。

小红花幼儿园实行园长陪餐制。食堂日管控、周排查、月调度完善,食堂人员定期开展食品安全培训。落实索证索票制度,签订供货协议,供货商三证齐全。开展了食品中毒安全演练等。

美菱新村幼儿园食品安全总监每日进班级轮流陪餐并进行记录。每周一次食堂现场办公。食堂伙食费定期公示在园门口。和大宗食品公司签订了合同以及承诺书,相关资质全部公示在食堂门口。冬季食堂进行了餐饮保温,各班级饭菜的容器上进行了保鲜膜塑封等。

创和沿河路幼儿园严格落实校领导陪餐,并认真做好陪餐记录。每月进行食堂现场办公至少一次,每月进行一次人员培训并进行考核,每学期进行幼儿及家长满意度测评。食堂经费严格落实专项使用,伙食费用每月进行公示,成立膳食委员会,接受家长及相关部门的监督。落实大宗食材采购透明机制,定期与供应商签订合同,供应商提供相关资质,公示供货商信息。开展食堂安全事故应急演练活动等。

庐阳融侨观邸幼儿园园领导陪餐,厨房人员每日晨检,“日管控,周排查,月调度”工作制度机制有并有效落实。有每学期两次的师生家长满意度测评。食堂经费专人管理,有明确的餐费收费标准并公示。建立了进货查验制度,对食品进行严格把关.食堂设施设备卫生干净整洁,餐具,厨具严格按流程消毒等。

庐阳乐智幼儿园:再次进行食堂从业人员培训,规范各项操作等。

 

三、问题与建议

1.个别园所管线穿管孔洞、水池下水口插管、局部吊顶,存在孔隙,挡鼠板未及时安放等。建议:立即整改,提高安全意识,不可疏忽大意。

2.部分园所每学期两次师生家长满意度测评材料不全。建议:以“意见箱”“网络投票”“邮箱”“电话”等不同形式开展满意度测评,不断提升园所食堂管理水平。