第七督学责任区:2024年11月督导报告
落到“食”处 安全护航
——第七督学责任区2024年11月督导报告
每一口食物都关乎健康,每一次选择都决定安全。食品无小事,为进一步加强幼儿园食品安全管理,提高安全卫生意识,落实安全责任,筑牢安全防线,营造良好的和谐校园环境,2024年11月,庐阳区第七责任区专职督学谢晓明,兼职督学李青、乐俊芳,联合庐阳区教育体育局包联包保干部,围绕“庐阳区校园食品安全和膳食经费管理情况检查任务清单”,对责任区内各幼儿园进行了校园食品安全专项督导检查。
督导时间:2024年11月
督导人员:专职督学谢晓明、兼职督学李青、乐俊芳
督导对象:双岗幼儿园教育集团总园、双岗幼儿园教育集团悦城分园、双岗幼儿园教育集团源水分园、双岗幼儿园教育集团逍然居分园、林旭幼育幼儿园、金域蓝湾幼儿园、新华幼儿园、绿都花园幼儿园、东方明珠幼儿园、彩虹幼儿园、小红花幼儿园、美菱新村幼儿园、创和沿河路幼儿园、庐阳融侨观邸幼儿园、庐阳乐智幼儿园,共计15所幼儿园。
督导形式:实地查看、查看资料、听取汇报、询问交流
一、督导概况
本次督导检查包括食品安全管理责任、学生餐费管理情况、学校食堂和校外配餐经营管理、食品卫生管理四大块内容。
(一)食品安全管理责任:各园所的食堂管理制度上墙,食品总监、食品安全员信息齐全。均实行园长陪餐制,园长后勤领导等定期与幼儿共同进餐,通过亲身品尝和观察,及时了解幼儿的膳食需求和反馈。各园所定期召开食堂人员培训、现场会议,会议记录和照片资料。
(二)学生餐费管理情况:食堂经费专款专用,每月定期公示伙食费收支情况并有家长代表签字。
(三)学校食堂和校外配餐经营管理:幼儿园实行大宗食品定点采购,与供应商签订正式的采购合同或协议。各园所日管控、周排查、月调度资料齐全,食堂设有举报意见箱和投诉电话等。
(四)食品卫生管理:食堂布局合理,各区域应设置明显的标识和隔离设施,生进熟出。食堂环境整洁,设施谁被和“三防”设施符合要求,留样规范,有专用留样冰箱冰有温度显示。
二、工作特色及亮点:
双岗幼儿园教育集团总园:合肥市双岗幼儿园集团通过公共资源交易中心公开招标,签订合同,确定由合肥宜泰农业有限公司负责双幼四所园的食材配送。园所在食堂门口醒目位置公示了配送单位信息、许可证、日常监督检查结果、进货来源等信息。食堂采购遵循安全、健康、符合营养需求的原则,严把食材供货关,幼儿园建立了食材供货评价和退出资质,定期对供货商进行评价。幼儿园建立健全食堂财务风险预警和内部控制机制,规范幼儿膳食经费收支管理,专款专用,每学期收支盈亏不超过2%,伙食费收费标准在幼儿园大门口醒目位置进行张贴公示等。
双岗幼儿园教育集团悦城分园:落实园长、行政人员陪餐制度,伙食费每月进行公示,与食材供应商依法签订合同,增加了一次、二次更衣间的帽子、口罩、鞋套收纳盒用等。
双岗幼儿园教育集团源水分园:开展食堂就业人员专业知识培训等,每日行政值班人员午餐巡视并配餐。供应商资质齐全,每日验菜是否新鲜,确保进入幼儿园的食材安全可靠等。
双岗幼儿园教育集团逍然居分园:建立由园领导、后勤部门负责人、财务人员、食品安全员、教师代表、家长代表等组成的食堂管理领导小组。严格落实食品安全管理制度,园领导、行政值班人员每天进行陪餐,每周在食堂开展现场办公会议,发现问题及时解决。定期组织厨房人员进行专业知识考核,每学期两次向家长、教职工发放满意度测评表,接受社会各界监督。食堂设施设备完善并不断更新,本学期更新了电冰箱、留样柜、灭蝇灯、刀具砧板消毒柜等,每季度找专业人员清洗油烟机、每月进行除四害消杀,保证工作环境干净整洁等。
林旭幼育幼儿园:严格落实园领导陪餐制度,相关人员定期参加各级各类培训,家长满意度高。食材采购依法与供货商签订供货合同,各供应商相关资质齐全。食堂环境干净卫生,定期检查设施设备,按要求及时清洗、消毒。伙食费每月公示等。
金域蓝湾幼儿园:开展食堂现场办公,人员定期培训考核,全体教职工开展了食品安全应急演练及相关培训工作。开展了家委会、伙委会活动并完成满意度测评。食堂经费、伙食费按月公示。食材采购与配送超市签订合同,并要求配送人员提供健康证,超市提供营业经营证、食品卫生许可证等相关证件。食堂环境、设施设备、清洗消毒、流程布局符合要求等。
新华幼儿园:食堂人员培训考核每学期一次,每学期开展满意度测评工作。食堂经费严格管控,伙食费进行公示。食堂采购与联家超市签订了合同,相关资质齐全。食堂卫生各项管理严格,每日进行检查并做好台账等。
绿都花园幼儿园:落实校领导每日陪餐,每月有家长入园陪餐,有照片留存。本学期开展5次家长进厨房活动,现已完成一次全面满意度测评,结果反馈良好。每日进货验菜专人负责,进货有进货单,伙食费每月公示,家委签字。有正规采购渠道,签订协议。食堂人员每月积极参加食堂工作相关培训并纳入考核等。
东方明珠幼儿园:实行了园长陪餐制度。园领导班子成员每天食堂进行实地查验,查看食堂信息公开情况、从业人员健康证以及食堂环境卫生等。定期组织食品安全等专题培训并进行考核。通过多种形式进行满意度测评,设立家长膳食委员会分发调查问卷等形式,收集家长和幼儿对食堂膳食的反馈意见。幼儿园与优质食材供应商建立长期合作关系,确保食材的新鲜度和质量。对食堂的食材储存、加工、烹饪等环节进行精细化管理,减少浪费和损耗。食堂员工需持有健康证上岗,确保员工的身体健康状况符合食品安全要求。定期对员工进行食品安全知识和操作技能的培训,提高员工的食品安全意识和专业素养等。
小红花幼儿园:实行园长陪餐制。食堂日管控、周排查、月调度完善,食堂人员定期开展食品安全培训。落实索证索票制度,签订供货协议,供货商三证齐全。开展了食品中毒安全演练等。
美菱新村幼儿园:食品安全总监每日进班级轮流陪餐并进行记录。每周一次食堂现场办公。食堂伙食费定期公示在园门口。和大宗食品公司签订了合同以及承诺书,相关资质全部公示在食堂门口。冬季食堂进行了餐饮保温,各班级饭菜的容器上进行了保鲜膜塑封等。
创和沿河路幼儿园:严格落实校领导陪餐,并认真做好陪餐记录。每月进行食堂现场办公至少一次,每月进行一次人员培训并进行考核,每学期进行幼儿及家长满意度测评。食堂经费严格落实专项使用,伙食费用每月进行公示,成立膳食委员会,接受家长及相关部门的监督。落实大宗食材采购透明机制,定期与供应商签订合同,供应商提供相关资质,公示供货商信息。开展食堂安全事故应急演练活动等。
庐阳融侨观邸幼儿园:园领导陪餐,厨房人员每日晨检,“日管控,周排查,月调度”工作制度机制有并有效落实。有每学期两次的师生家长满意度测评。食堂经费专人管理,有明确的餐费收费标准并公示。建立了进货查验制度,对食品进行严格把关.食堂设施设备卫生干净整洁,餐具,厨具严格按流程消毒等。
庐阳乐智幼儿园:再次进行食堂从业人员培训,规范各项操作等。
三、问题与建议:
1.个别园所管线穿管孔洞、水池下水口插管、局部吊顶,存在孔隙,挡鼠板未及时安放等。建议:立即整改,提高安全意识,不可疏忽大意。
2.部分园所每学期两次师生家长满意度测评材料不全。建议:以“意见箱”“网络投票”“邮箱”“电话”等不同形式开展满意度测评,不断提升园所食堂管理水平。