第十三督学责任区：2024年12月份督导报告

为进一步加强幼儿园食品安全监管工作，深入贯彻省、市教育部门关于学校食品安全及膳食经费管理工作的通知要求。2024年12月，根据庐阳区教体局督导工作安排，庐阳区教体局第十三督学责任区督学崔利红对庐阳教育发展集团七所幼儿园进行了12月督导检查。现将督导情况报告如下：

督导时间：2024年12月

督导人员：崔利红

督导项目：各园食品安全、膳食经费管理内容、秋季传染病防控、校园食品安全检查、环境创设等

督导对象：合肥市庐阳融创幼儿园、合肥市和月融汇幼儿园、合肥市大杨融悦幼儿园、合肥市麓湖融光幼儿园、合肥市清源融和幼儿园、合肥市蓝光融熠幼儿园、合肥市童兴融畅幼儿园

督导形式：实地查看、听取汇报、沟通交流、反馈

一、督导概况

为了加强幼儿园膳食管理，保障幼儿用餐安全、营养健康，保障幼儿膳食营养，并进一步强化幼儿园的规范办园、提升保教保育水平，确保每一位幼儿的健康成长，开展了对幼儿园厨房的食品安全卫生情况全面细致的督导，督学对照《庐阳区学校食品安全和膳食经费专项整治排查内容清单》进行逐条检查，详细询问，据实记录，形成问题闭环管理。

实地查看厨房的加工间、备餐间、操作间、食品留样等，对食堂物品存放、调味料日期和存储、食品留样进行重点检查。强调调味料要做好登记，做好标签，定期检查出厂日期和有效期，食品留样要留够克数、时长、双人双锁进行管理，做好留样和销样登记。通过查阅相关台账资料，对食品安全各项制度、食品安全管理台账资料、进货验货单、食品检测报告是否符合标准，伙食公示情况等相关资料，进行了重点检查和交流。

二、工作特色及亮点

1.合肥市庐阳融创幼儿园：合肥市庐阳融创幼儿园厨房整体卫生状况良好，食品原材料新鲜，贮存规范，食品加工流程合理，清洁卫生工作到位。同时，食品留样制度也得到了有效落实，为师幼的食品安全提供了有力保障。园所门口的安防设施完善，周边环境整洁有序，交通秩序良好。幼儿入离园管理规范，保安值岗到位，有效保障了师幼的出入安全。

2.合肥市和月融汇幼儿园：合肥市月融汇幼儿园为扎实推进共青团和少先队工作走深走实，进一步加强共青团、少先队工作者的政治素质、业务技能和适应新形势、新要求的综合能力，交流共青团、少先队工作思路和方法。选派教师参加庐阳团区委与庐阳区教体局、庐阳区少工委联合举办2024年庐阳区共青团、少先队辅导员培训会。为切实保障幼儿的身体健康和卫生安全。在庐阳教育发展集团的统一部署下，各园组织专业消杀人员对园所内外进行全面而细致地清扫消毒，确保给幼儿一个安全、卫生、健康、舒适的环境。

3.合肥市大杨融悦幼儿园：合肥市大杨融悦幼儿园从食材采购开始，精心挑选新鲜、优质的原料，分类存放于洁净的储物间。幼儿园每日清晨严格验收新鲜的蔬菜、肉类、谷物等食材，确保无农药残留、无变质风险，其信息详细记录可追溯。在储存环节，不同食材依据特性分类存放于适宜环境，防潮防虫防交叉污染。厨师们皆持健康证上岗，操作间内白衣白帽口罩穿戴整齐，严格遵守卫生规范。加工时，生熟食材分开处理，从专用刀具菜板到不同烹饪器皿，绝不混用。烹饪过程精准控温，保证食物熟透且营养不流失。每餐留样，在专用留样柜留存48小时，以便随时检测。餐具洗净后经高温消毒与紫外线二次消杀。

4.合肥市麓湖融光幼儿园：合肥市麓湖融光幼儿园严格按照《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》及《庐阳区学校食品安全和膳食经费专项整治排查内容清单》的要求，逐项开展自查自纠工作。在膳食营养经费管理、食品安全自检自查与整改报告制度的落实上，持续优化完善相关过程性资料。幼儿园对包括资质证照、食堂人员从业资格、食品进货台账清单、幼儿食谱、加工流程、膳食监管、食堂环境卫生安全等关键环节进行了全面、细致的自查汇报。

5.合肥市清源融和幼儿园：合肥市清源融和幼儿园致力于切实强化幼儿园食堂食品安全的监管工作，确保幼儿饮食的安全与健康。该园对食堂环境、信息公示、加工场所布局、食品留样以及设施设备的配置和运行状况进行了全面而细致的检查。鉴于环境是教育的重要资源，通过环境的创设与利用，可以有效地促进幼儿的发展。园方对整体环境、走廊文化、室内区域材料的投放、班级主题墙的创设以及幼儿活动等进行了实地参观，深刻体验到幼儿园环境与园所美育文化的深度融合。为确保园所安全稳定，园方对食品安全、消防设施设备、药品安全、大型玩具的完好状况、园门口防冲撞设施以及安保人员对一键报警器、八大件的使用情况进行了仔细检查，以确保幼儿在快乐游戏的同时，能够拥有一个安全、舒适的环境。

6.合肥市蓝光融熠幼儿园：合肥市蓝光融熠幼儿园不断提升园所的食堂食品安全管理工作，今后融熠园将继续加强对食品采购、加工、存放等关口的管理，严格按照食品安全监督管理部门的要求，一如既往地做好幼儿食品安全工作，为孩子们提供一个安全、健康、快乐成长的饮食环境。

7.合肥市童兴融畅幼儿园：合肥市童兴融畅幼儿园在履行冬季传染病防控主体责任、制定应急预案及流程方面，以及在教职工传染病防控知识培训方面，均展现出高度的责任感和主动性。特别是通过采用“儿童视角”的角色扮演和区域创设，成功实现了美育与传染病防控教育的深度融合。幼儿园对食品操作间、粗加工间等硬件设施及卫生状况每日进行细致的检查，规范食品采购、仓储保管、规范操作等流程。

三、问题与整改

问题1：集团融创幼儿园的厨房监控时间晚于实际时间。

整改措施：幼儿园后勤部门及时派专人调整食堂监控时间，已经与现实时间匹配。

问题2：集团融和幼儿园开关保护罩部分损坏需更换。

整改措施：已更换部分损坏的开关保护罩。