第九督学责任区：2024年11月份督导报告

2024年11月，依据省市《关于加强中小学学校食品安全和膳食经费管理工作的通知》、《关于开展中小学校园食品安全“你呼我应”工作机制排查整改工作的通知》等文件精神，以及区教体局督导室具体督导工作部署，第九督学责任区两位督学协同教体局机关工作人员、对责任区内各校开展食品安全及膳食经费管理实地督查、校园食品安全“你呼我应”工作机制排查等专项督导工作。现将督导情况报告如下：

督导时间：2024年11月

督导人员：吴克虎 方燕 金鑫

督导项目：食品安全及膳食经费管理、校园食品安全“你呼我应”工作机制排查

督导对象:南小本部、桐城路校区、森林城校区、红星本部、国际部、红星北环、逍遥津本部、金都华庭校区、古城小学、南小湖畔、南小恒盛、南小上城。

督导形式：实地查看、查阅资料、交流反馈等

一、督导概况：

督查人员认真落实省市上级部门关于学校食品安全及膳食经费管理工作通知的具体要求，主要围绕《庐阳区校园食品安全和膳食经费管理情况检查任务清单》，通过实地查看、查阅资料、详细询问交流等方式，督查各校食品安全管理责任、学生餐费管理情况、学校食堂和校外配餐经营管理、食品卫生管理等方面落实情况，以提高学校食品安全管理能力，严防严管严控园所食品安全风险，切实维护师生身体健康安全。

二、学校特色和工作亮点

南小桐城路：在检查过程中，督学们深入食堂操作间、食品储存仓库等地，仔细查看了食品的生产日期、保质期、储存条件等。同时，对食堂的卫生状况进行了严格评估，包括地面、墙面、灶台等是否清洁，排水设施是否畅通等。重点关注食品原材料的采购、储存和加工情况。仔细查看了进货台账等资料，确保食品来源可追溯。在加工环节，对食品的清洗、切配、烹饪等过程进行了详细询问，强调要严格按照规范操作，确保食品的安全和卫生，确保学生饮食安全。

红星国际部：该校严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，不断加强人员培训，提升食品安全意识和操作水平。同时，学校能认真落实集中陪餐制度，让师生“同餐、同价、同桌”。学校食堂每学期两次的师生家长满意度测评、校园食品安全“你呼我应”机制落实情况、食堂就餐环境，设施设备和“三防”设施，对食材采购、贮存、加工、供餐等环节的规范、安全、卫生情况良好。

古城小学：对食材来源、储存方式、加工过程以及卫生条件进行了全面检查。食堂的餐具消毒记录和食品留样记录，食堂内部环境整洁卫生，严格按照食品加工操作规范进行烹饪制作，从食材清洗、加工到成品留样，每一个环节都有专人负责，严格监管。餐具消毒工作落实到位，确保餐具的卫生安全。严格把控食品采购源头，与正规的食品供应商签订合作协议，确保所采购的食品原材料新鲜、安全、可追溯。

南小湖畔：从食材的采购台账、储存环境，到加工制作流程很规范重点关注了食材的新鲜度、卫生情况以及加工人员的操作规范。同时，对食堂的餐具消毒设施、食品留样等安全保障环节进行了细致询问和检查。在陪餐过程中，领导亲切询问学生对饭菜口味和质量的看法。要求学校方面进一步加强管理，确保采购渠道正规可靠，加工过程严格遵守规范；监管部门要加大对学校食品安全的抽检频次，做到全方位保障；食堂工作人员要提高责任意识，以师生健康为首要目标，为师生提供安全、营养的饭菜。

红星小学无为路校区：督察组一行先来到了无为路校区配餐室，对学校配餐环境进行了检查，检查组查看了学校相关制度上墙，留样食品的储存情况，确认每份留样食品都按照规定的品种、数量、时间进行了留存，并做好了详细记录。随后督查组对照督查目录详细查看了学校配餐相关材料，包括供餐企业资质、学校食品安全制度、校领导配餐记录、相关照片等。对学校在食品安全工作方面给予了肯定，也对一些细节问题提出指导意见。

逍遥津本部：督学仔细查阅了各类台账资料，对食品安全各项制度、食品留样记录、食品接收记录、陪餐记录等相关资料，对照问题记录单逐项认真检查和询问，并就发现的问题提出整改意见。同时，也对精细合理的配餐管理落实情况给予了充分的肯定，同时强调要以高标准、严要求，做好食品安全和管理工作。接着在学校的食品留样室，督学查看了留样食品的储存情况，确认每份留样食品都按照规定的品种、数量、时间进行了留存，并做好了详细记录；对从业人员健康卫生管理、领导陪餐等都进行了督导检查。“食品安全无小事”，学校将切实履行职责，不断完善校园食品安全管理机制，做到严把关、落实处，为孩子们的健康成长保驾护航！

逍遥津金都华庭：督导组仔细查阅了各类台账资料，对食品安全各项制度、陪餐记录、膳食经费管理等相关资料进行了重点检查和询问，对精细合理的食堂管理落实情况给予了充分的肯定，同时强调学校要以高标准、严要求，做好校园食品安全和膳食经费管理工作。在检查后厨区域时，督导组重点关注了环境卫生、设备设施、食品加工流程以及餐具消毒等方面。督导组对后厨的整洁有序和工作人员的规范操作表示肯定，同时也提出了一些建议，建议学校可以进一步加强食品安全培训，提高食堂工作人员的安全意识和操作技能。在食堂安全检查过程中，对食堂运营的各个环节进行了细致入微的查看。仔细核查食材供应商的资质和相关检验报告，确保食材来源的安全可靠。对食材的储存环境进行了严格检查，要求分类存放、防潮防虫，保证食材在储存过程中不变质。在烹饪区，督导人员重点查看了厨师的操作规范，包括生熟分开、餐具消毒等环节。同时认真检查了食品的保质期、储存环境的温度和湿度，以及厨房设备的清洁和维护情况。

南小上城：一直以来，学校高度重视食品安全和学生的体质健康。食堂管理严格执行“”日管控、周排查、月调度”要求，线上线下设立“”你呼我应”投诉渠道，接受师生、家长、全社会的监督，确保食品安全无疏漏。

南小恒盛：检查组对学校的食堂进行了全面检查，首先查阅了各种资料，包括校园配餐记录、校园食品安全和膳食经费管理清单，对照问题记录单逐项认真检查和询问，并就发现的问题提出整改意见。检查组仔细查看了食堂配餐企业的资质证明、食品采购合同、食品检测报告等资料，确保配餐来源合法、安全可靠；对学校制定的配餐食品安全管理制度、应急预案以及意见箱等进行了认真审核，强调制度落实的重要性；在学校的食品留样室，检查组查看了留样食品的储存情况，确认每份留样食品都按照规定的品种、数量、时间进行了留存，并做好了详细记录；对学校食堂餐具消毒、“明厨亮灶”监管系统、食品加工制作过程、“三防”设施、从业人员健康卫生管理、领导陪餐等都进行了督导检查。检查组还提到学校食堂有外部监管人员，并把监管人员的聘书挂在显眼处等亮点。校方面表示，将以此次校园食品安全及膳食经费管理专项督查为契机，进一步加强学校食品安全管理，严格落实各项制度和要求，为学生提供安全、营养、可口的午餐。

南小徽州大道校区：此次专项检查旨在严格把控学校食品安全关，为学生们的健康成长保驾护航。督学们以严谨认真的态度、专业的视角和严格的标准，对学校的食堂环境、食品采购、储存、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理等各个环节进行了全方位的检查，对食品采购渠道是否正规，确保食材来源可靠、质量过关，对食品储存条件进行评估，关注加工过程的操作规范，烹饪过程是否符合食品安全标准等方面进行重点核查。全面细致的检查，并对学校的食品安全管理工作给予了充分肯定。同时，也针对检查中发现的一些问题提出了整改意见和建议。学校表示，将高度重视督学们提出的问题，立即采取有效措施进行整改，确保食品安全管理工作落到实处。门小学始终将食品安全放在工作的重中之重，努力做好服务，为学生们创造一个安全、健康的饮食环境。

南小森林城：督学一行深入南、北两个校区食堂，对食堂的设施设备、操作间、粗加工间、消毒间、配餐间以及食堂仓库等硬件设施进行了实地查看。对食堂的卫生状况、操作流程规范性以及食品留样等方面进行了全面检查。

随后，督学们详细查阅了学校食品安全各项制度、出入库记录、食品安全管理、陪餐记录等相关资料。他对学校合理的食堂管理落实情况表示了充分的肯定，并强调要以高标准、严要求，做好食堂食品安全和管理工作。午餐时间，督学们深入学校餐厅，与师生们共进午餐，亲身体验学校配餐的品质与口感。在陪餐过程中，督学仔细询问了学生们的用餐感受。

检查结束后，督学们明确指出下一步的工作方向。学校要继续加强食品安全监管，严格落实各项制度和要求，为学生提供安全、营养、可口的午餐。同时，鼓励学校不断创新食堂管理模式，提高服务质量，努力打造让学生满意、家长放心的校园食堂。

三、问题与整改：

1.个别学校在“日管控、周排查、月调度”记录中，存在“无问题”情况。已要求及时调整。

2.个别学校留样钥匙锁不符合要求，已要求整改。